INVOLTINI di MELANZANE e PATATE con un sugo da 10 e lode!🤤 #Shorts
Oggi impegni per pranzo?😎 Prepariamo insieme degli involtini di melanzane: dentro filanti patate con formaggio e sopra un sugo da leccarsi i baffi…meglio di così!😍🍆🧀🍅🥔 @Aurora Cortopassi
Ingredienti per una teglia da 18×25 cm:
550 g di patate rosse
100 g di caciocavallo
20 g di basilico
20 g di olio evo
Sale
Pepe
300 g di passata di pomodoro
Un filo d’olio
Uno spicchio d’aglio
Sale
2 melanzane
30 g di caciocavallo
Basilico q.b.
Un filo d’olio evo
Pepe
Preparazione:
Lessate le patate intere con la buccia a partire da acqua fredda salata. Dal bollore cuocerle finché i rebbi di una forchetta non affondano facilmente (circa 35-40 min).
Preparate il sugo facendo un soffritto con olio e aglio in camicia schiacciato con il dorso di un coltello, unendo il sugo e una presa di sale e facendo cuocere dolcemente con il coperchio per almeno 30 min.
Tagliate la melanzana a fette di circa 4 mm e grigliatele su entrambi i lati.
Una volta cotte e intiepidite schiacciate le patate e unite caciocavallo grattugiato, basilico tritato, olio, sale e pepe e amalgamate bene.
Sporcate con un po’ di sugo il fondo della pirofila.
Disponete su un tagliere una fetta di melanzana e farcitela con un cilindretto di ripieno di patate, che avrete modellato tra i palmi come per fare una crocchetta. Sigillate con uno stuzzicadente.
Via via che sono pronti sistemate i rotolini (saranno 12) ben stetti in teglia. Coprite con altro sugo, altro caciocavallo, basilico olio e pepe e cuocete a 200° in modalità statica per 15 min + 5 min in modalità grill.
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