AJÍ DE GALLINA TRADICIONAL | Receta peruana
El ají de gallina (o pollo) es un guiso tradicional peruano, fácil de hacer y muy rico. En este vídeo me atreveré a preparar la pasta de ají y los acompañamientos típicos como el arroz. Receta paso a paso, siguiendo las explicaciones de la chef Teresa Izquierdo.
Versión actualizada (receta de Gastón Acurio): />
INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA:
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Para 4-6 personas:
3 pechugas de pollo o gallina
1 cebolla grande
1 ajo
3 cucharadas de pasta de ají mirasol
1,5 cucharadas de pasta de ají amarillo
1 cucharadita de pasta de ají panca
2 rebanadas de pan de molde
Leche evaporada
300 ml de caldo de pollo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Para el arroz graneado:
200 g de arroz redondo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 ajo
1 litro de agua
Sal
Para acompañar: queso parmesano, nueces picadas, 1 huevo cocido, 2 patatas cocidas y aceitunas negras
Tabla de equivalencias: l
Mis utensilios de cocina: l
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