CARAPULCRA | RECETA PERUANA | Sazón y Corazón
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En esta oportunidad les presentamos una rica receta de carapulcra.
Ingredientes:
• 500 gr de papa seca para carapulcra
• 600 gr de carne de cerdo (Yo usé pierna deshuesada sin piel)
• 6 encuentros de pollo sin grasa y sin piel (Yo usé cadera)
• 100 gr de maní tostado y molido
• 1 cebolla mediana cortada en cuadros muy pequeños
• 2 ajíes amarillos frescos y licuados con un chorrito de agua (Si no les gusta el picante, no olviden retirar las venas o la pulpa blanca)
• 3 o 4 cucharadas de ají colorado o panca licuado o molido
• 1 cda. de ajos molidos
• 1/3 de taza de vino tinto
• 2 clavos de olor (Opcional)
• 1/4 cdta. de comino
• 1/2 cdta. de pimienta negra
• 1/2 cdta. de orégano
• 1/4 de taza de aceite
• Sal al gusto
Para la guarnición:
• Yuca sancochada
• Arroz blanco
ENSALADA DE FIDEOS: Q
ROCOTO RELLENO: g
PASTEL DE PAPAS: A
¡Esperamos que les guste esta receta!
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Música:
“Life of Riley” Kevin MacLeod – incompetech.com
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
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