GNOCCHI di MELANZANE…con POMODORINI e RICOTTA SALATA😋🍆🍅🧀 #Shorts
Melanzane, pomodorini e ricotta salata: gli ingredienti ci sono tutti per un piatto da acquolina in bocca!🤪🤤 Di sicuro questi di @CosatipreparoperCena non sono i classici gnocchi🍴
Ingredienti per 2 persone:
2 melanzane di circa 400g l’una
150g di farina
1 uovo
50g di pecorino o parmigiano reggiano
Per condire:
200 g di pomodorini
1 spicchio d’aglio
Qualche foglia di basilico
Olio
Sale e pepe
Ricotta salata
Preparazione:
Taglia in due le melanzane, incidile, spolvera di sale e falle riposare in modo da far rilasciare l’acqua di vegetazione che strizzerai. Cuoci in forno 30 minuti a 180° ventilato su una teglia rivestita di carta forno (in alternativa cuoci in padella con un filo d’olio a fuoco medio-basso con il coperchio, girandole spesso).
Con un cucchiaio togli la polpa e falla scolare in un colino. Mettila in una ciotola, schiacciala con una forchetta e aggiungi l’uovo, il sale, il pecorino e in ultimo la farina mescolando bene. Riempi un sac a poche e tuffa gli gnocchetti tagliati col coltello direttamente dentro la pentola di acqua bollente salata. Appena vengono a galla puoi scolarli e mantecarli in padella con il sugo che preferisci, io ho fatto rosolare i pomodorini tagliati a metà con olio, aglio e in ultimo il sale. Servi caldo con una spolverata di ricotta salata.
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