Hjemmelavede falafler – Lav lækre falafler på få minutter med denne lækre opskrift | REMA 1000
Er det muligt at lave mad til 4 personer for under 100kr? Per Thøstesen og kokkeeleven, Tobias, guider dig gennem en lækker opskrift på falafler, så du kan servere hjemmelavede falafler næste gang, du får gæster. Falafler er en populær spise både i Danmark og i udlandet. Tobias guider dig gennem opskriften trin for trin, så du uden tvivl er klædt på til at tilberede dine egne falafler.
SUNDERE MED HJEMMELAVEDE FALAFLER
Du kan købe falafler flere steder som take away, men det er ikke ligeså sundt og billigt som at lave dem selv. Det kræver ikke mange ingredienser eller arbejde at lave lækre falafler. Når du skal tilberede de hjemmelavede falafler, skal du starte med at komme kikærter, løg, æg og en smule skåret chili i blenderen. Du kan med fordel blende det hele sammen, inden du tilsætter de sidste ingredienser. Tilsæt hvidløg, salt, peber, citronsaft fra ½ citron og koriander og blend. Tilsæt olie lidt efter lidt, så du kan holde øje med konsistensen.
Når det hele er blendet sammen, former du dejen til kugler og trykker dem lidt flade. Det er vigtigt, at olien er brandvarm, når du skal stege falaflerne. Steg dem til de er gyldne og sprøde. Det er ligeså vigtigt, at du drypper falaflerne af på papir efter stegning, så de beholder deres sprødhed. Krydr med salt og peber og voila, dine falafler er klar til servering.
DRESSINGEN – PRIKKEN OVER I’ET
For at fuldende den mellemøstlige stemning, kan du brillere med en hjemmelavet dressing til falaflerne. Den kræver næsten ingen tilberedning og smager rigtig lækkert i pitabrødet med falaflerne. Rør creme fraiche sammen med revet skal fra ½ citron. Tilsæt salt, peber, chilipulver, koriander og spidskommen og rør igen. Tilsæt chutney efter smag og behag. Nu har du en lækker dressing til pitabrødet eller til at dyppe falaflerne i.
Følg REMA 1000 på de sociale medier:
—————————-
Like os på Facebook:
Følg os på Instagram:
/
Følg os på LinkedIn
/
Plus os på Google+
——————
TILSÆT DEN SALAT DU LYSTER
Når det kommer til salaten, du kan servere sammen med falaflerne, er det kun fantasien, der sætter grænser. Vil du holde retten i det autentiske, kan du med fordel lave en salat af hakket agurk og tomat. Syltede grøntsager er også et hit til falafler, og de kan nemt tilberedes på forhånd.
INVITER DINE GÆSTER TIL MELLEMØSTEN
Måske du ikke har mulighed for at invitere dine gæster til Mellemøsten, men du kan servere mad, så de får oplevelsen af at være der. Skal du fuldende dine hjemmelavede falafler, anbefaler vi at lave en hjemmelavet hummus med grøntsager til:
/>
INGREDIENSER TIL HJEMMELAVEDE FALAFLER SAMT FLERE TIPS OG TRICKS
Hos REMA 1000 bestræber vi os på at lave de bedste råvarer og inspirerende videoer, så du kan lave lækker mad – eksempelvis lækre falafler.
Til hjemmelavede falafler til 4 personer, skal du bruge følgende:
2 dåser kikærter
3 stk. løg
4 fed hvidløg
½ stk. frisk chili
2 stk. kartofler
200 g rasp
1 stk. økologisk citron
2 stk. æg
1 tsk. stødt koriander
1 tsk. spidskommen
8 stk. pitabrød
1½ dl olivenolie
½ bundt persille
1 stk. salathoved
Salt og peber
Dressing
200 cremefraiche
1 stk. økologisk citron
1 tsk. stødt koriander
1 tsk. mangochutney
1 tsk. chilipulver
1 tsk. stødt koriander
1 tsk. mangochutney
1 tsk. chilipulver
Tilberedning
Kikærter uden væske kommes i en blender sammen med løg og to hele æg og en smule chili – skivet. Tilsæt hakket hvidløg, salt og peber og en smule citronsaft fra ½ citron. Spidskommen og koriander tilsættes også sammen med persille. Dernæst tilsættes olivenolie lidt ad gangen, så man kan styre konsistensen. Blendes godt af flere omgange. Tilsæt rasp lidt efter lidt. Riv to kartofler og pres al væden ud og tilsæt dem.
Lav dressingen af creme fraiche, revet skal fra en halv citron, salt og peber og lidt chilipulver, koriander og spidskommen. Det hele røres sammen med chutney. Her styrer man selv, hvor stærkt det skal være.
Steg falaflerne. 1 skefuld fars formes til en kugle og trykkes flad. Kommes ned i den varme olie. Steg dem forsigtigt til de er gyldne og sprøde. Kom ikke for mange i ad gangen. Tag dem op og lad dem dryppe af på køkkenrulle, så de ikke bliver bløde. Krydr med salt og peber.
Skyl salaten.
Varm pitabrødene på en varm pande. Kom dem ikke i ovnen, da de går i stykker og krakelerer. Kom falafel i brødet med et salatblad og tilsæt dressing.
PRISER
Prisen på varerne er gennemsnitspriser fra januar 2018. Vi har omregnet priserne på den mængde af varen, som er brugt i opskrifterne. Eksempelvis har vi ikke taget prisen for en hel flaske olivenolie, hvis der kun bruges 1 dl.
DUFTEN AF FALAFLER SPREDER SIG
Gæsterne er ankommet, og vi er klar til at nyde et pitabrød med de sprøde falafler.
Velbekomme!
Video:
