İçli köfte gibi gözükse de; onun adı Coxinha! 😎🔥🇧🇷
Adeta bir tavuklu içli köfte tadında olan Brezilya’nın popüler sokak lezzeti Coxinha, tam da bizim damak tadımıza göre! 😍
Dışı çıtır, içi dopdolu bu çılgın lezzet, kesinlikle denemeye değer! 😉👌
#tarifiyemekcomdan: Coxinha 🧡
Malzemeler:
Hamur için:
2 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı un (silme)
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 adet kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Şekil vermek için: 5 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için:
1 adet tavuk göğsü (200 gram)
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 tutam tuz
1/4 demet maydanoz
Kaplamak için:
1/2 su bardağı su
2 tatlı kaşığı nişasta
1.5 su bardağı galeta unu
Kızartmak için: 2 su bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
1. Hamur için bir tencerede tavuk suyu, tereyağı, tuz, toz kırmızı biber ve soğan rendesini bir taşım kaynatın.
2. Kaynayan karışıma unu koyup spatulayla karıştırın ve koyulaşıp dibi hafiften tutmaya başlayana dek pişirin. Hamur bu aşamada biraz pütürlü olabilir, normaldir.
3. Hafifçe yağlanmış tezgaha sıcak hamuru alın ve spatulayla bastırarak pürüzsüz olana dek yoğurun. Hafifçe yağlayıp soğuyana dek tezgahta dinlendirin.
4. İç harç için haşlanmış tavuğu didikleyin, soğanı küpler halinde doğrayın, maydanozların yapraklarını kıyın.
5. Bir tavada tereyağında soğanları yumuşayana dek soteleyin, karışıma baharatları ve tavukları ekleyin, maydanozu da ekleyip ocaktan alın, soğutun.
6. Kaplama için su ve nişastayı karıştırıp bir tavada bir taşım kaynatın ve bir kaba alıp soğumaya bırakın.
7. Hamur soğuduktan sonra cevizden biraz küçük parçalara bölüp yuvarlayın. Bu işlemi yaparken avucunuzu hafif yağlayabilirsiniz.
8. Yuvarlakları avucunuzda inceltin ve ortasına tavuklu harçtan koyun, kenarlardan kapatıp koni şekli verip yuvarlayın.
9. Coxinhaları kaplamak için avucunuzu nişastalı karışımla nemlendirin ve dışlarını ince bir katman şeklinde kaplayıp ekmek kırıntısına bulayın.
10. Pişirmek için yağı bir tavada ısıtın ve coxinhaları çevirerek sertleşene dek kızartın.
11. Pişen coxinhaları havlu peçete üzerine çıkartın 5 dakika dinlendirip sıcak ya da ılık olarak servis edin.
Video:
