La meilleure façon de… Réussir sa paëlla – 750g
Qui ne connait pas la paëlla ? ❤️ On pourrait croire qu’il s’agit d’un plat long et fastidieux et pourtant ! Elle devient toute simple à faire avec les explications de Chef Christophe 😊
La recette 👇
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 300 g de riz rond Bomba
– 8 pilons de poulet
– 300 g de moules
– 300 g de calamars
– 4 langoustines
– 15 cl d’huile d’olive
– 100 g d’oignons
– 1 gousse d’ail
– 100 g de pulpe de tomates
– 1 poivron rouge
– 7 g de pimenton
– Safran
– 4 branches de persil plat
– 1 citron
– Sel
Préparation :
Pelez l’oignon puis émincez-le.
Lavez le poivron, coupez-le en deux, retirez les membranes blanches puis coupez-le en lanières.
Pelez la gousse d’ail.
Grattez les moules puis rincez-les.
Brossez les langoustines puis rincez-les.
Placez la poêle sur le feu, ajoutez un bon filet d‘huile d’olive et salez.
Colorez les pilons de poulet. Lorsqu’ils sont bien colorés, écartez-les vers les bords de la poêle.
Ajoutez l’oignon, le poivron et faites-les colorer légèrement.
Écartez-les vers les côtés, ajoutez les calamars pour les faire saisir puis écartez-les.
Ajoutez la pulpe de tomates au centre, la moitié du safran, l’ail et le pimenton.
Ajoutez l’eau (3 fois le volume du riz), mélangez tous les éléments puis portez à petite ébullition pendant 1 à 2 minutes.
Répartissez harmonieusement le poulet et les légumes dans la poêle.
Ajoutez le riz en pluie pour bien le répartir, mélangez délicatement puis faites cuire à petite ébullition pendant 9 minutes.
Baissez le feu au minimum et poursuivez la cuisson pendant 8 minutes.
Ajoutez les moules et les langoustines à la surface et poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes. Les moules doivent être ouvertes et les langoustines cuites.
Augmentez la chaleur à feu vif et faites cuire pendant 1 à 2 minutes pour obtenir un fond croustillant. Ajoutez le reste du safran, du persil ciselé et des quartiers de citron.
Dégustez !
Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com
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