Medialunas de brioche
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Receta de medialunas de brioche
INGREDIENTES para 24 medialunas:
550 g de harina de trigo común
140 g de azúcar
130 g de mantequilla
1 huevo
100 ml de agua templada
100 ml de leche templada
25 g de levadura fresca o 10 g de levadura seca
1 cucharada de vainilla
5 g de sal (una pizca)
1 huevo para pintar
Azúcar glas
ELABORACIÓN:
1. Coloca en un bol la levadura desmenuzada, el agua templada, una cucharada de azúcar y una cucharada de harina, mezcla y deja reposar 20 minutos (la cucharada de harina y azúcar, se sacan de la cantidad que indico en los ingredientes).
2. Coloca en un bol todos los ingredientes y la mezcla de la levadura y amasa 10 minutos a mano o en amasadora.
3. Forma una bola y guárdala en el mismo bol, untado de aceite, bien tapado hasta que doble su volumen. (A mí me ha tardado 3 horas).
4. Desgasifica la masa, divide en dos y estira con el rodillo en forma de rectángulo. Corta triángulos y enróllalos desde la base hasta la punta y colócalos en la bandeja de horno sobre papel de hornear.
5. Tapa con film o un trapo y deja reposar de nuevo hasta que doble el volumen (entre 30 minutos y 1 hora).
6. Pinta con huevo batido y hornea en horno precalentado a 180º C – 356º F durante 15 minutos a media altura hasta que estén un poco dorados.
7. Una vez fuera del horno, espolvorea con azúcar glas.
IMPORTANTE: Puedes ver el reel paso a paso en mi pestaña de reels. También en mi blog annarecetasfaciles.com y en mi canal de YouTube.
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