PATATE SFOGLIATE CROCCANTI…e crock sia🤤 #Shorts

PATATE SFOGLIATE CROCCANTI…e crock sia🤤 #Shorts
Alzate il volume: sono in arrivo le patate più buone che abbiate mai mangiato! Ce le prepara @tirmagno! 🥔😋🌌

Ingredienti:
1,5kg di Patate
160/180g di Burro chiarificato
Olio per friggere
Sale e pepe

Preparazione:
Con una mandolina tagliate ben sottili le patate, conditele poi in una ciotola con sale, pepe ed il burro chiarificato sciolto. Disponetele in una teglia con carta da forno ed appiattitele bene facendo in modo che non ci siano “buchi d’aria”. Infornate a 120 gradi per 3 ore e dimenticatevele. Trascorso questo tempo le patate saranno morbidissime, dovrete farle compattare una notte in frigorifero. E’ molto importante che le patate siano ben appiattite, mettete dei pesi omogenei sopra per non avere dei punti non schiacciati. Dopo una notte le patate si saranno ben pressate, se c’è del burro che è venuto in superficie e si è solidificato toglietelo e togliete la carta da forno.
Parificate e fate le patate della grandezza che preferite, o dei quadrotti o dei parallelepipedi, infarinate e friggete!
Se alcune parti si dovessero sfaldare non vi preoccupate, potete cercare di compattarle manualmente e friggerle oppure infornare, sono buone allo stesso modo! Una volta fritte saranno fantastiche!

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