Preparo una pasta GODURIOSA con pochi INGREDIENTI! [ ricetta facile]

Preparo una pasta GODURIOSA con pochi INGREDIENTI! [ ricetta facile]
Ingredienti:
• 280 g di calamarata
• 1 spicchio di aglio
• 2 melanzane
• olio per friggere
• sale e pepe
•240 g di datterini gialli
• basilico
• 30/40 g di pecorino romano

Procedimento:

Mettete a bollire sufficiente acqua salata dove cuocerete la pasta, quindi in padella fate scaldare sufficiente olio per friggere. Tagliate le melanzane a cubetti dopo averle lavate e friggetele in olio a 170° gradi circa, finché non colorano. Mettetele a scolare su carta assorbente.
Dividete i pomodorini a metà, calate la pasta in acqua e in padella fate soffriggere in un giro di olio, lo spicchio di aglio. Aggiungete i pomodorini, salate e pepate a piacere, ed infine aggiungete il basilico. Attendete che la pasta sia al dente per aggiungere le melanzane fritte ai pomodorini, scolare la pasta, aggiungete poca acqua di cottura se necessario, quindi il pecorino in più volte, facendolo sciogliere mantecando.

Servite con basilico fresco!

Buon appetito
Mela
Video:

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