Recette Financiers tigrés (étapes et ingrédients en description) !
On vous propose une recette ultra gourmande de financiers tigrés garnis d’une ganache au chocolat ! Les moules seront d’ailleurs disponibles dans nos magasins ce weekend !
Pour environ 11 financiers :
75 g de beurre
50 g de poudre d’amandes
85 g de sucre glace
25 g de farine
75 g de blanc d’oeufs
35 g de pépites de chocolat/vermicelles
Pour la Ganache au chocolat :
60 g de chocolat
60 g de crème liquide
10 g de beurre
Pour les financiers :
1. Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il soit noisette puis retirez-le du feu.
2. Mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine dans un saladier.
3.Versez le blanc d’oeuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4.Ajoutez le beurre noisette et mélangez à nouveau.
5. Ajoutez les vermicelles de chocolat, assurez-vous avant que votre pâte ne soit pas chaude pour éviter de les faire fondre.
(Remplissez les moules sur environ 2 cm d’épaisseur.)
Enfournez pendant 15 minutes à 180°C.
Pour la ganache :
1.Faites bouillir la crème.
2.Versez-la en 3 fois sur le chocolat haché, en mélangeant avec une maryse entre chaque étape. (Avec une petite quantité comme celle-ci, il se peut que le chocolat ait du mal à fondre totalement, vous pouvez donc le faire grossièrement fondre au micro-onde ou au bain-marie avant.)
3. Ajoutez le beurre et mélangez avec votre maryse jusqu’à ce que votre ganache soit parfaitement lisse et brillante.
4. Vous n’avez plus qu’à la verser au coeur de vos financiers
Régalez vous ! 😋
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