REZEPT: Kimchi selber machen | fermentierter Chinakohl | koreanisches Essen
Kimchi (traditionellerweise aus Chinakohl) ist ein typisches koreanisches Essen bzw. Beilage, was in Korea zu fast jeder Mahlzeit gern gegessen wird. Das so fermentierte Gemüse ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und gut für unsere Darmflora. Ich zeige euch mein Rezept, wie man ganz einfach Kimchi selber machen kann!
Zutaten (Mengen für 2 Chinakohl Kimchi):
– 2 Stück Chinakohl
– genügend Salz (kein Jodsalz!)
– 500 ml Wasser
– 4 EL Klebreismehl *
– 4 EL koreanisches Chilipulver *
– 4 EL Fischsauce *
(vegetarische/ vegane Fischsauce: *)
– 1 EL Zucker
– 5 Knoblauchzehen
– 1 Stück Ingwer
– 1 Zwiebel
– 2 Lauchzwiebeln
– 1/3 weißer Rettich
– 1 Karotte
Meine YamYam-Kochboxen: *
Mein nordisches Kochmesser:
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Mein Schneidebrett: *
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