SPAGHETTI CACIO E PEPE: RICETTA PERFETTA
Gli spaghetti cacio e pepe sono uno dei piatti di pasta simbolo dell’italianità nel mondo. Un piatto semplice e saporito, ma spesso non molto semplice da preparare in modo perfetto.
Il segreto, oltre alla combinazione chimica di acqua e proteine del Pecorino per ottenere una crema senza grumi, sta proprio nei sapori: grani di pepe interi schiacciati al momento e tuffati in padella a tostare per sprigionare tutto il profumo pungente; la pasta mantecata lentamente e in maniera controllata per assorbire tutto il gusto del Pecorino romano. La nostra versione della cacio e pepe è a prova di errore e pensata proprio per chi è alle prime armi in cucina: pronti a stupire i vostri amici?
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★ 00:00 – RICETTA CACIO E PEPE
★ 00:58 – PREPARARE IL PEPE
★ 01:40 – CUOCERE GLI SPAGHETTI
★ 02:07 – CREMA DI PECORINO
★ 03:02 – AGGIUNGERE LA CREMA AGLI SPAGHETTI
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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: l
★ INGREDIENTI (per 4 persone)
Spaghetti 320 g
Pepe nero in grani q.b.
Pecorino romano stagionatura media, da grattugiare 200 g
Sale fino q.b.
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