Yediğiniz en iyi kek olacak: Karamelli Muzlu Ters Yüz Kek! 🍌🥮
Sevgili Ferhat Şef’in kusursuz karameliyle birlikte karamelize olmuş muzlar, altında ise çikolatalı ve cevizli yumuşacık ve nemli bir kek katmanı…😍
Ne desek bu muazzam kekin lezzetini anlatmaya kelimeler yetmez. 🤗 Sadece bize güvenin, deneyin ve görün. 😎👌
Not: Muz dışında sevdiğiniz başka bir meyve ile de aynı tarife uyarak bu enfes keki deneyebilirsiniz. 😉
#tarifiyemekcomdan: Karamelli Muzlu Ters Yüz Kek 🍌🥮
Malzemeler:
Taban için: 3 adet muz (kek kalıbı uzunluğunda)
Karamel için:
120 gram toz şeker
3 yemek kaşığı su
50 gram krema (oda sıcaklığında)
Kek için:
100 gram toz şeker
45 gram tereyağı (yumuşak)
1 adet yumurta
115 gram muz
90 gram yoğurt
1 paket vanilin
1/2 paket kabartma tozu
50 gram ceviz
50 gram damla çikolata
1 tutam tuz
1 tutam tarçın
Yapılışı:
1. 16 santimetrelik kelepçeli kalıbın tabanına tam sığan bir yağlı kağıt kesin. 3 adet muzu uzunlamasına ortadan ikiye kesip dip dibe dizin ve kağıdı üstlerine koyup fazlalıkları kenarlardan kesin. Kestiğiniz parçaları kekte kullanmak üzere ayırın.
2. Kelepçeli kalıbın tabanına kağıdı yerleştirin ve muzları aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizin.
3. Karamel için kalın tabanlı bir tavaya şekeri koyun, suyu da şekerin üzerine gezdirin ve nemlendirin. Ocağın altını orta ateşte açın ve tavayı kımıldatmayın. Şeker tabandan sıvılaşıp renk almaya başlayın hafifçe tavayı sağa sola oynatarak tüm şekerin kahverengi almasını sağlayın. Şeker koyulaşınca kremayı ekleyin, ocağı kapatın ve karıştırın.
4. Karameli sıcakken muzların üzerine döküp kenarda bekletin.
5. Kek için derin bir kasede ezilmiş muz, toz şeker ve yumuşak tereyağı mikserle çırpın. Karışım yumuşak bir kıvam alınca yumurtayı da ekleyip çırpmaya devam edin. Son olarak yoğurdu da karıştırıp sıvı karışımı tamamlayın. Karışıma kuru malzemeleri eleyerek ekleyip ceviz ve çikolata da ekledikten sonra spatula ile karıştırıp kek kalıbına aktarın.
6. Keki önceden ısıtılmış 180 derecelik fanlı fırında kürdan testi temiz çıkana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
7. Fırından çıkan keki oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. İlk olarak kalıbın kenar parçasını dikkatlice çıkarın ardından kekin üstüne servis tabağını koyup ters çevirin.
8. Kalıbın tabanını ve yağlı kağıdı da nazikçe alıp servis edin.
Video:
