롤케이크 빵 만들기 : Roll Cake Bread Recipe | Cooking tree
빵 안에 롤케이크가 숨어 있는 롤케이크 빵을 만들었어요~
딸기잼을 바른 롤케이크를 빵으로 감싸 구우니 속은 부드럽고 겉은 쫄깃한 식감이라 재미있고 맛도 좋더라구요.
굽고 따뜻할 때 잘랐더니 딸기잼이 녹아 주욱 흘러나왔는데 더 촉촉하게 먹을 수 있었어요~
롤케이크에 바르는 잼은 다양하게 바꾸어 만드셔도 좋을 것 같아요.
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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*자막이 준비되어 있습니다! Subtitles are prepared.
It’s an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^
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– 틀 사이즈 Mold size : 37.5cm x 25.4cm
[재료 Ingredients]
달걀노른자 3개
설탕 20g
바닐라익스트랙 3g
식물성 오일 25g
우유 40g
박력분 50g
베이킹파우더 1g
달걀흰자 3개
설탕 50g
딸기잼
강력분 200g
설탕 20g
소금 2g
드라이 이스트 3g
우유 120g
무염버터 30g
3 Egg yolks
20g Sugar
3g Vanilla extract
25g Vegetable oil
40g Milk
50g Cake flour
1g Baking powder
3 Egg whites
50g Sugar
Strawberry jam
200g Bread flour
20g Sugar
2g Salt
3g Dry yeast
120g Milk
30g Unsalted butter
[만드는 과정]
1. 달걀노른자에 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣고 섞는다.
2. 식물성 오일과 우유를 넣고 섞은 다음 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 섞고 잠시 둔다.
3. 달걀흰자에 설탕을 나누어 넣고 단단한 머랭을 만들고 달걀 노른자 혼합물에 1/3 정도 넣는다.
4. 골고루 섞은 다음 머랭이 들어 있는 볼에 모두 넣고 섞은 뒤 오븐 팬에 팬닝한다.
5. 고르게 펴고 170도 오븐에서 20분 정도 굽는다.(예열 190도)
6. 유산지에 뒤집어 테프론 시트를 떼어 내고 식힌 다음 딸기 잼을 발라 돌돌 말아 냉장실에 넣어 둔다.
7. 강력분에 3개의 홈을 만들고 설탕, 소금, 드라이이스트를 넣고 섞는다.
8. 미지근한 우유를 넣고 주걱으로 섞은 뒤 약 7~8분 정도 손 반죽 한다.
9. 버터를 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 약 10분 정도 반죽한 다음 비닐 랩을 씌워 1시간 정도 발효한다.
10. 반죽을 꺼내 가스를 제거하고 랩을 씌워 15분 정도 중간 발효를 시킨다.
11. 반죽을 사각형 모양으로 넓게 만들고 롤케이크를 올려 한 바퀴 돌려 말아 준다.
12. 앞쪽을 스크래퍼로 잘라 모양을 낸 다음 돌돌 말고 오븐 팬에 올려 1시간 정도 발효 시킨다.
13. 달걀물(달걀+우유)을 바르고 175도 오븐에서 15분 정도 굽는다.
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Recipe Video:
