AJOBLANCO MALAGUEÑO | Receta andaluza
Cómo hacer un rico y refrescante ajoblanco, sopa fría típica andaluza cuyo ingrediente principal son las almendras. Lo acompañamos de un granizado de hierbabuena, fruta y unas sardinas marinadas. Adaptación de la receta del chef Dani García. Receta paso a paso.
INGREDIENTES: 2 personas
150 g de almendras crudas y peladas
250-350 ml de agua
60 ml de aceite de oliva virgen extra
1 trozo de pan del día anterior
2 cucharadas de vinagre de Jerez
1/2 diente de ajo
Sal
Para el granizado:
6 g de hojas de hierbabuena
150 ml de agua
1 cucharada y media de azúcar
Para las sardinas marinadas:
Sardinas
Sal marina
Ralladura de lima
Para acompañar:
Fresas
Cerezas
Aguacate
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2016
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