Albondigas En Chipotle – Como hacer Albondigas, receta Mexicana
Albondigas en Chipotle. Como hacer Albondigas en Chipotle, receta Mexicana, rica y economica para la comida del diario. Unas Exquisitas Albondigas en Chipotle perfectas para compartir con la Familia. Estas Albondigas de Carne van bańadas en una salsa especial con un toque de Chipotle que creara un sabor espectacular.
⏩ Ingredientes para las Albondigas en Chipotle :
Para las Albondigas:
250 gr de Carne Molida de Res.
250 gr de Carne Molida de Cerdo.
1/4 a 1/2 Cebolla Mediana Finamente Picada.
2 Dientes de Ajo Finamente Picados.
1 Cdta de Chipotles Adobados (Enlatados o Caseros).
3 Cdas de Arroz Crudo (1 Punado).
1/4 de Cdta Tomillo Seco y 1/4 Cdta Oregano Seco (En su lugar puedes usar 4 a 6 Hojitas de Hierbabuena Fresca).
Sal al gusto ( He Anadido 3/4 Cdta).
Pimienta al gusto (He Anadido 1/4 Cdta).
2 Huevos
Para la Salsa:
6 a 7 Tomates (600 gr).
2 Chiles Guajillo Desvenados y sin semillas.
1 a 2 Chipotles (Opcional, De los Chipotles en Adobo enlatados o caseros tome uno y le quite las semillas)
1 a 2 Cdas del Adobo de los Chiles (Puedes usar del enlatado o casero).
1/2 Cebolla Mediana.
2 Dientes de Ajo.
60 ml de Agua (1/4 de Taza).
500 ml de Caldo de Verduras, pollo o res (2 1/4 Taza, tambien puedes usar solamente agua o mezcla agua con caldo de verduras en polvo).
Sal al Gusto ( He anadido 1/2 Cdta)
2 Pimientas.
Para el relleno:
2 Huevos Cocidos.
Queso.
⏩ Tips y recomendaciones :
1. A mi me gusta Soazar los ingredientes para la salsa, pero como comento en el video hay varias formas, puedes hervir los tomates, freir todos los ingredientes para la salsa o anadir los ingredientes crudos a la licuadora.
2. Si quieres que tu salsa quede un poco mas espesa entonces despues de 20 minutos cocinando con la olla tapada, destapa la olla y cocina por unos 5 a 10 minutos mas a temperatura media baja a baja. Si por el contrario quieres que quede un poco mas liquid, entonces pon un poco mas de caldo de verduras, pollo, res o agua.
3. Puedes rellenar las albondigas con Huevos Cocidos, con queso o si no las quieres rellenar igual quedaran muy ricas.
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“Albondigas” , the Spanish word for meatballs, is also the name of this traditional dish in which they are simmered in a spicy “Chipotle” Sauce.
⏩ Ingredients for Meatballs in Chipotle Sauce :
For Meatballs 10 to 13 Pieces:
250 gr of Ground Beef.
250 gr of Ground Pork.
1/4 to 1/2 Onion (Finely Chopped).
2 Garlic Cloves (Finely Chopped).
1 tsp of Chipotles in Adobo sauce (Canned).
3 Tbsp of Uncooked Rice (1 Handful).
1/4 tsp Dried Thyme and 1/4 tsp Dried Oregano (Instead you can use 4 to 6 Leaves of Fresh Spearmint).
Salt to taste (I add 3/4 tsp).
Pepper to taste (I add 1/4 tsp).
2 Eggs
For the Sauce:
6 to 7 Tomatoes (600 gr).
2 Guajillo Chile Deveined and seedless.
1 to 2 Chipotles in Adobo sauce (Without seeds).
1 to 2 Tbsp of The Chipotle Adobo sauce
1/2 Onion.
2 Cloves of Garlic.
60 ml of Water (1/4 Cup).
500 ml of Vegetable Broth, chicken or beef (2 1/4 Cup, you can also use only water).
Salt to Taste (I add 1/2 tsp)
2 peppers
For the filling:
2 Boiled Eggs.
Cheese.
⏩ Tips and recommendations :
1. I like to roast the ingredients for the sauce, but as I mentioned in the video there are several ways. You can boil the tomatoes, fry all ingredients for the sauce or add the raw ingredients to the blender.
2. If you want your sauce to be a little thicker, then after 20 minutes of cooking with the pot covered, uncover pot and cook for another 5 to 10 minutes at, medium-low to low temperature. If you want sauce to be a little more liquid then add a little more vegetable, chicken, beef broth or water.
3. You can fill meat with Boiled Eggs, cheese or if you don’t want to fill them is ok. Anyway, they will be very tasty.
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Video:
