Lebkuchen Rezept Einfach – Nach Oma’s Art
Lebkuchen Rezept Einfach – Nach Oma’s Art
Mit diesem alten Rezept schmeckt jeder Lebkuchen wie von Oma gemacht
Zutaten für den Lebkuchen
2 Eier
1 Prise Salz
2 Esslöffel Honig
200 Gramm Rohrzucker
1/2 Packung Lebkuchengewürze
1/2 Esslöffel Kakaopulver
300 Gramm Roggenmehl
1/2 Teelöffel Natron
Zubereitung des Lebkuchens
Als ersten Schritt verquirlen wir die Eier mit einer Prise Salz. Danach geben wir 2 EL Honig hinzu und mixen es weiter. Noch während der Mixer läuft schütten wir die 200 Gramm Rohrzucker, sowie 1k/2 Packung des Lebkuchengewürzes dazu. Danach geben wir auch noch ½ EL des Kakaopulvers dazu.
Wir schalten den Mixer ab und fügen zum Schluss die 300 Gramm Roggenmehl sowie einen ½ Teelöffel Natron hinzu und vermixen es vorsichtig weiter.
Nun müssen wir mit den Händen weiter arbeiten. Wir verkneten den Teig solange, bis ein schöner fester Teig entsteht.
Diesen Teig wickeln wir jetzt in einer Klarsichtsfolie ein und lassen ihn für 24 Stunden im Kühlschrank stehen. Das ist wirklich wichtig. Bitte last ihn 24 Stunden ruhen, sonst wird der Keks nichts.
Wir schneiden ein Stück des Teiges ab, bemehlen unsere Arbeitsfläche und rollen ihn auf circa 5 Millimeter aus. Nun können wir ihn mit beliebigen Förmchen ausstechen oder individuell formen. Je nach Größe und Backoffen die Kekse bei 170° Ober- und Unterhitze für 12 bis 15 Minuten backen.
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