Patlıcanlı Tariflerin En Havalısı Geldi: Patlıcan Şımartma! 🍆😎
Mevsiminde patlıcanın kızartmasını, oturtmasını, her türlüsünü değerlendirdik derken; şimdi de kendisini biraz şımartalım dedik ve PATLICAN ŞIMARTMA yaptık! 🍆💜
Yasemin Şef’in mevsim sebzelerini hoş kokulu baharatlar ile buluşturduğu; ana yemeklerin yanında sofralarda şiir gibi bir görüntü yaratacak bu lezzetin vejetaryen olduğunu da hatırlatalım.😍🌱
#tarifiyemekcomdan: Patlıcan Şımartma 🍆
Malzemeler:
7 adet mini patlıcan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Harcı için:
5 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet soğan (piyazlık doğranmış)
2 adet kapya biber (doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı sumak
1/4 çay kaşığı kimyon
4 adet orta boy domates (rendelenmiş)
1 adet defne yaprağı
1 adet çubuk tarçın
Naneli Yoğurt için:
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
10 adet taze nane yaprakları
1 diş küçük boy sarımsak
1 tutam tuz
Üzeri için:
4 adet sarımsak (dilimlenmiş)
14 adet nane yaprağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
1. Mini patlıcanların sap kısımlarını temizleyip ortadan ikiye bölün ve tuzlu suda bekletin.
2. Ortalarına yatay ve dikey çizikler atıp üzerlerine zeytinyağı ve tuz gezdirip 190 derece fırında içleri yumuşayana kadar pişirin.
3. Geniş bir tavada zeytinyağıyla birlikte piyazlık doğranmış soğanları yumuşayana kadar soteleyin.
4. Üzerine kapya biberleri ekleyip sotelemeye devam edin.
5. Salça, tuz, karabiber, sumak ve kimyonu da ekleyip 3-4 dakika daha soteleyin.
6. Rendelenmiş domates, defne yaprağı ve çubuk tarçını da ekleyip 10 dakika pişirin.
7. Fırından çıkardığınız patlıcanların içini çıkarıp hazırladığınız harcın içine ekleyin ve karıştırın.
8. Bu karışımı patlıcan kabuklarının içine tekrar doldurun ve soğutun.
9. Süzme yoğurtla birlikte taze nane, sarımsak ve tuzu robottan çekin.
10. Zeytinyağında sarımsak ve naneleri çıtırlaşana kadar kızartın.
11. Soğumuş olan patlıcanların üzerine naneli yoğurdu gezdirin.
12. Çıtır sarımsak ve naneleri üzerlerine ekledikten sonra servis edin. Afiyet olsun!
Video:
