Pavlova med Smash® oppskrift | TINE Kjøkken
Hvordan lage pavlova med Smash®? Slik gjør du det.
Her finner du lenke til oppskriften:
PAVLOVA MED SMASH® OPPSKRIFT
INGREDIENSER
KARAMELLSAUS
1 dl vann
1 ½ dl sukker
1 ss TINE Meierismør
1 dl TINE Kremfløte
MARENGSBUNN
6 stk romtempererte eggehviter
2 ts hvitvinseddik
4 dl sukker
2 ts maizena
1 ts vaniljesukker
50 g Smash
FYLL
3 dl TINE Kremfløte
1 pakke Piano Vaniljekrem
TOPPING
150 g Smash
125 g blåbær
SLIK GJØR DU DET
KARAMELLSAUS
1. Koke forsiktig vann og sukker i en gryte uten omrøring til det er gyllenbrunt og karamellisert. Ta gryten av varmen og rør inn smør og fløte. Avkjøl i kjøleskapet.
TIPS:
Karamellsausen holder seg fint noen uker i kjøleskap. Bruk den til iskrem, kaker og vafler.
MARENGSBUNN
2. Sett stekeovnen på 200 °C og finn fram en stekeplate dekket med bakepapir.
3. Stivpisk eggehvite til hardt skum i en helt ren bolle. Ha i eddik mens du visper. Bland sukker, maisenna og vaniljesukker, og tilsett det litt etter litt i eggehvitene mens du fortsatt visper.
4. Knus Smash-sjokolade fint. Når marengsen er blank, smidig og fast rører du i knust Smash! Ha marengsmassen på bakepapiret og form til en rund bunn på ca. 26 cm.
TIPS:
For perfekt størrelse: Tegn gjerne opp en sirkel på 26 cm på baksiden av bakepapiret for.
5. Senk temperaturen i stekeovnen til 100 °C og sett inn stekeplaten nederst i ovnen. Stek bunnen i 65-70 minutter.
6. Marengsen er nå sprø på yttersiden og myk inni. Avkjøl på rist. Ta bakepapiret forsiktig av.
VED SERVERING
7. Stivpisk kremfløte og bland forsiktig inn i kald vaniljekrem.
8. Knus halvparten av Smash-sjokoladen. Legg marengsbunnen på et serveringsfat og fordel vaniljekrem utover. Topp med knuste Smash, hele Smash og blåbær, og hell over generøst med karamellsaus. Server med en gang.
TIPS:
Det er viktig å bruke rent utstyr når du stivpisker marengs. Skyld både bolle og visp godt for fettrester vil hindre eggehvitene i å stivne.
Video:
