Schnelle Brötchen wie vom Bäcker – Last Minute Brötchen Rezept
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Heute gibt es leckere schnelle Brötchen wie vom Bäcker. In nur ca. 1 Stunde sind sie schon zubereitet! Perfekt, wenn Ihr den Teig am Vorabend vergessen habt anzusetzen, oder spontan Lust auf frische last minute Brötchen habt.
Die Zubereitung ist super einfach und das Ergebnis wirklich sehr lecker. Leider ist mein Ofen schon etwas älter, weswegen die Bräunung nicht schön gleichmäßig ist. Das nur am Rande erwähnt 😉 Der Teig sollte sich optimaler Weise von Eurem Schüsselrand lösen. Ist dies nicht der Fall gebt noch ein klein wenig Mehl dazu.
Zutaten für 6 Brötchen:
300g Mehl (handelsübliches Weizenmehl, ich habe 405 verwendet)
12g frische Hefe oder ca. 1/2 (4g) Pck. Trockenhefe
1 gestr. Tl Salz (sonst werden sie zu salzig)
15g Butter (ca. 1 Tl) (kein muss!)
150g warmes Wasser
1 leicht geh. Tl Backmalz (kein muss!)
ca 30ml Wasser für den Dampf im Ofen
Ihr könnt für mehr bzw. größere Brötchen natürlich auch die Menge verdoppeln 😉
Die Ruhezeiten betragen jeweils Can 15 Minuten sodass der Teig immer die Möglichkeit hat aufzugeben.
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#brötchen #backen
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