Véritable Recette de Loubia / 2 ingrédients indispensable pour un excellent résultat
Les 2 ingrédients de BASE pour la Loubia qui vont rendre la sauce excellente et goûtue sont la Branche de Celeri et le Cumin. Ils vont apporter énormément de goût !
Abonne toi par là 👉 sans oublier d’activer la cloche 🔔
Ingrédients :
– Un petit morceau de jarret de veau
– 1 oignon haché
– 3 gousses d’ail haché
– 1 branche de celeri
– 1 brick de purée de tomate (20cl)
– Huile de tournesol
– 1 cuil à café de paprika, 1 càc de gingembre, 1/2 càc de curcuma, 1/2 càc de poivre, 1/2 càc de cumin.
– Le sel à mettre vers la fin de la cuisson
– 1,5 L d’eau environ
– Persil pour la déco (facultatif)
Pour moi, 1 sachet (600g) de haricots blanc de Mogette surgelé (acheté chez Picard)
Temps de cuisson au total : 1h (20min la viande + 40min les haricots blanc)
______________________________
Conseils et Astuces :
– Si tu utilises des haricots blanc SEC, trempe les toute une nuit dans une grande bassine d’eau avec une cuil à soupe de bicarbonate alimentaire pour qu’ils gonflent. Le lendemain, égoutte les et rince les.
Et si tu les cuisine avec de la viande, mets les en début de cuisson en même temps que la viande. (Les haricots NON surgelés prennent plus de temps à cuire)
– Si tu veux cuisiner ce plat SANS viande, fait revenir tes haricots blancs avec l’oignon, gousses d’ail, les épices et la tomate quelques petites minutes puis verse de l’eau CHAUDE et laisse cuire à feu moyen.
– Mettre le sel vers la fin de la cuisson pour une meilleure cuisson et bonne tenue des haricots
– Les haricots blanc ne doivent pas se cuire à feu vif mais à feu moyen
– Pour rattraper une sauce dans tes plats en Général :
Si par erreur tu as mis trop d’eau, avant la fin de la cuisson laisse le couvercle du faitout entre ouvert pour laisser la vapeur d’eau s’échapper, ce qui va réduire la sauce et la rendre onctueuse
Si tu au contraire tu n’as pas mis assez d’eau au départ, tu peux lors de la cuisson rajouter de l’eau CHAUDE.
– Si tu as trop salé, épluche une ou deux pommes de terre, coupe les en deux et place les crues dans le faitout. L’amidon des pommes de terre va absorber le sel rapidement.
_______________________________
Envois moi ta réalisation ou rejoins moi tout simplement sur :
Facebook By Nads Ben: 2
Instagram By_Nads_Ben: /
Vidéos populaires sur la chaîne :
Fraisier : />Kalb Ellouz : 0
Baklawa : />Poulet aux olives : />Caramel au beurre salé : />Crevettes à la sauce tomate saveur méditerranée : />Gâteau au Yaourt et Noix de Coco : />Gâteau renversé à l’ananas : s
Video:
