Vieiras gratinadas #shorts #cortos
No busques la carne de la vieira, guardo las conchas y las reutilizo. Si usas vieiras, marca la carne en la sartén y añádela al relleno. También puedes usar este relleno para ponerlo en unos volovanes o tartaletas.
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Tienes la receta escrita más abajo para hacer captura.
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Receta de VIEIRAS GRATINADAS:
INGREDIENTES para 6 vieiras:
500 ml de leche
200 g de merluza
100 g de gambas peladas
1 cebolla
2 cs de salsa de tomate
2 cs de harina
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Queso mozzarella rallada para gratinar
6 conchas de vieira limpias, recipientes cerámicos o volovanes
ELABORACIÓN:
1. Cocina la merluza y las gambas en una sartén con un chorrito de aceite y retira a un plato.
2. Sofríe la cebolla bien picada a fuego lento hasta que empiece a dorarse, añade la harina y mezcla para tostarla un poco. Vierte la leche poco a poco y mezcla hasta que espese. Pon a punto de sal y pimienta e incorpora el tomate.
3. Pica todo el pescado y marisco y añádelo a la bechamel. Mezcla y rellena las conchas de las vieiras o el recipiente que vayas a utilizar.
4. Espolvorea con el queso y gratina en el horno con calor por arriba y a máxima temperatura, en mi horno son 250º C – 482º F durante 10 minutos o hasta que estén doradas.
NOTA: Puedes congelar las vieiras cubriéndolas con film de cocina individualmente antes de echarles el queso.
#vieirasgratinadas #cortos #shorts
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