ZUPPA INGLESE: RICETTA ORIGINALE
Pan di Spagna, alchermes e crema: la zuppa inglese è un dolce famosissimo, tradizionalmente nato in Emilia Romagna ma che con il tempo è diventato un classico della pasticceria italiana, con debite varianti da regione a regione. La ricetta della zuppa inglese non è difficile realizzazione, anche se occorre un po’ di organizzazione: preparando per tempo le due basi cui si compone, sarà facilissimo assemblare e servire la tua zuppa inglese come dessert in una giornata speciale! Come resistere a questo dolce al cucchiaio composto da strati di pan di Spagna bagnati con alchermes su cui si adagia dolce e lieve una crema pasticcera al cioccolato alternata a quella alla vaniglia? Se anche tu ne sei già stato conquistato… sei pronto per metterti al lavoro!
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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: l
★ INGREDIENTI (dosi per 4 persone)
PER IL PAN DI SPAGNA (da 18 cm di diametro)
Uova (circa 2 medie) 110 g
Farina 00 30 g
Fecola di patate 30 g
Zucchero 60 g
Sale fino 1 pizzico
Baccello di vaniglia ½
PER LA CREMA PASTICCERA
Latte intero 400 g
Panna fresca liquida 100 g
Tuorli (di circa 4 uova media) 72 g
Amido di mais (maizena) 45 g
Zucchero 140 g
Baccello di vaniglia 1
Cioccolato fondente 50 g
PER GUARNIRE
Alchermes 100 g
Cacao amaro in polvere q.b.
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